IBERLLOTA

Jamón Iberllota Serie Oro

La perfección hecha sabor por Iberllota. Cerdos de linaje ibérico. No exageramos si decimos que la ascendencia de estos ejemplares pertenecía a la realeza porcina. Alimentados en libertad con productos naturales, completan su alimentación en la fase de montanera a base de bellotas y pastos de la dehesa.

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Descripción

Jamón de bellota mínimo 50 % raza Ibérica.

Tiempo de curación

Tiempo de curación 36 mese para jamones de más de 7 kg, el tiempo variará en función del peso de la pieza, puediendo variar el periodo de curración en función del peso.

Conservación

Sacarlo del embalaje y dejarlo cubierto por la funda de algodón si no va a consumirse inmediatamente. De esta forma lo protejemos de lo insectos a la vez que el jamón respira, asegurarnos que no lleva ningún plástico ni papel de estraza como segunda envoltura. Debemos colocarlo en lugar fresco y seco y alejado en la medida de lo posible de la luz. Si es posible mantenerlo colgado para que respire por todos lados y lo ideal sería tener una despensa o trastero para mantenerlo alejado de los cambios de temperatura de una cocina.Una vez empezado, debemos tapar el corte con un paño de algodón que no suelte pelusa, evitaremos taparlo con restos de tocino, pues esto puede hacer que el jamón tome un sabor rancio.

Contenido

Peso: 8,5Kg

Formatos de entrega:

Pieza entera

Pieza loncheada a cuchillo

Contenido del paquete:

33 bandejas de 100 gr.

2 bolsas de taquitos

Huesos cortados

 

 

 

Valor nutricional

Ingredientes:

  • Jamón de bellota ibérico
  • Sal común
  • Conservantes (E-250,E-252).

Información nutricional para 100 gr:

  • Energía 1724kJ/415kcal
  • Grasas 31.3 gr. de las cuales saturadas 11.2g
  • Hidratos de carbono <0.1 g
  • Azúcares <0.1 g
  • Proteínas 33.3 g
  • Sal 3.6 g

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