IBERLLOTA

Paleta Iberllota Serie Platino

Esta delicatessen conserva el mismo cuidado de tratamiento que el jamón, siendo su hermano menor en tamaño y peso. Los 24 meses de curación de esta delicia y el linaje ibérico le dotan de un sabor excelente. La cuidadosa alimentación en la extensa Dehesa extremeña a base de bellotas, hierba y recursos naturales del entorno hacen de este producto un manjar para el paladar.

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Descripción

Paleta de bellota mínimo 75 % raza Ibérica

Tiempo de curación

Tiempo de curación 24 meses para piezas de más de 4 kg, pudiendo variar en funcíon del peso de la pieza.

Conservación

Sacar la pieza del embalaje y dejarla cubierta por la funda de algodón si no va a consumirse inmediatamente. De esta forma lo protejemos de lo insectos a la vez que el jamón respira, asegurarnos que no lleva ningún plástico ni papel de estraza como segunda envoltura. Debemos colocar nuestra paleta en lugar fresco y seco y alejada en la medida de lo posible de la luz. Si es posible mantenerla colgado para que respire por todos lados y lo ideal sería tener una despensa o trastero para mantenerlo alejado de los cambios de temperatura de una cocina.Una vez empezado, debemos tapar el corte con un paño de algodón que no suelte pelusa, evitaremos taparlo con restos de tocino, pues esto puede hacer que la paleta tome un sabor rancio.

Contenido

Peso: 5 Kg

Formatos de entrega:

Pieza entera

Pieza loncheada a cuchillo

Contenido del paquete:

20 bandejas de 80 gr.

2 bolsas de taquitos de los recortes.

 

 

 

Valor nutricional

Ingredientes:

  • Paleta de cerdo serie platino.
  • Sal común
  • Conservantes (E-250,E-252).

Información nutricional para 100 gr:

  • Energía 415 kcal
  • Grasas 31.3 gr. de las cuales saturadas 11.2 g
  • Hidratos de carbono <0.1 g
  • Azucares <0.1 g
  • Proteinas 33.3 g
  • Sal 3.6 g

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