Descripción
100 % Ibérico de bellota.
Lomo bellota
Nuestro Lomo 100% Ibérico de Bellota necesita ser tratado con paciencia y cariño. Un sabor insuperable merece un corte inmejorable. Nuestros Lomos Iberllota listos para llevar a la boca. Si eres exigente e impaciente nuestro Lomo de Bellota en bandeja te resultará sugerente.
55.00 €
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Tiempo de curación
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.
Conservación
En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorÍfico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.
Contenido
Formatos de entrega:
Pieza de 1,2 kg aproximadamente.
Valor nutricional
Ingredientes:
- Lomo de bellota 100% ibérico
- Sal común
- Ajo natural
- Especias
- Dextrosa
- Conservantes (E-250 y E-252).
Información nutricional para 100 gr:
- Valor calorico 1600.42KJ / 384.9 Kcal
- Grasas 28.1 gr
- Saturadas 10.7 gr
- Hidratos de carbono 1.0 gr
- Azucares 0.9 gr
- Proteinas 32.0 gr
- Sal 2.4 gr
Certificado por Traza & Control.
