Descripción
100 % Ibérico de bellota.
Lomo bellota
Un gran sabor que solo puede venir de cerdos ibéricos criados en la libertad y naturaleza de la Dehesa extremeña. Un lomo tierno que notarás como su intenso sabor baila en tu paladar, un producto indispensable en tu cocina para tus comidas, tus reuniones de amigos o familia y con la mejor presencia sobre el plato.
55.00 €
Lomo bellota
Un gran sabor que solo puede venir de cerdos ibéricos criados en la libertad y naturaleza de la Dehesa extremeña. Un lomo tierno que notarás como su intenso sabor baila en tu paladar, un producto indispensable en tu cocina para tus comidas, tus reuniones de amigos o familia y con la mejor presencia sobre el plato.
55.00 €
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Tiempo de curación
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.
Conservación
En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorÍfico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.
Contenido
Formatos de entrega:
Pieza de 1,2 kg aproximadamente.
Valor nutricional
Ingredientes:
- Lomo de bellota 100% ibérico
- Sal común
- Ajo natural
- Especias
- Dextrosa
- Conservantes (E-250 y E-252).
Información nutricional para 100 gr:
- Valor calorico 1600.42KJ / 384.9 Kcal
- Grasas 28.1 gr
- Saturadas 10.7 gr
- Hidratos de carbono 1.0 gr
- Azucares 0.9 gr
- Proteinas 32.0 gr
- Sal 2.4 gr
Certificado por Traza & Control.
