IBERLLOTA

Lomo bellota

Nuestro Lomo 100% Ibérico de Bellota necesita ser tratado con paciencia y cariño. Un sabor insuperable merece un corte inmejorable. Nuestros Lomos Iberllota listos para llevar a la boca. Si eres exigente e impaciente nuestro Lomo de Bellota en bandeja te resultará sugerente.

55.00 

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Descripción

100 % Ibérico de bellota.

Tiempo de curación

El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Conservación

En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorÍfico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.

Contenido

Formatos de entrega:

Pieza de 1,2 kg aproximadamente.

Valor nutricional

Ingredientes:

  • Lomo de bellota 100% ibérico
  • Sal común
  • Ajo natural
  • Especias
  • Dextrosa
  • Conservantes (E-250 y E-252).

Información nutricional para 100 gr:

  • Valor calorico 1600.42KJ / 384.9 Kcal
  • Grasas 28.1 gr
  • Saturadas 10.7 gr
  • Hidratos de carbono 1.0 gr
  • Azucares 0.9 gr
  • Proteinas 32.0 gr
  • Sal 2.4 gr

Certificado por Traza & Control.

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