IBERLLOTA

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Placer de crecer

Es el momento en la vida en el que crecemos y maduramos con el placer de tener los mejores productos ibéricos de Extremadura.

Contiene: Jamón Serie Plata, Lomo de Bellota, Salchichón Ibérico y Chorizo Ibérico.

288.00 

Placer de crecer

Es el momento en la vida en el que crecemos y maduramos con el placer de tener los mejores productos ibéricos de Extremadura.

Contiene: Jamón Serie Plata, Lomo de Bellota, Salchichón Ibérico y Chorizo Ibérico.

288.00 

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Descripción

Jamón Serie Plata

Lomo de Bellota

Salchichón Ibérico

Chorizo Ibérico.

Contenido

Este placer te sorprenderá por su sabor.

Contenido:

Pack Placer de Crecer:

  • Jamón Serie Plata
  • Lomo de Bellota
  • Salchichón Ibérico
  • Chorizo Ibérico.

 

Conservación

Jamón Serie Plata

Sacarlo del embalaje y dejarlo cubierto por la funda de algodón si no va a consumirse inmediatamente. De esta forma lo protejemos de lo insectos a la vez que el jamón respira, asegurarnos que no lleva ningún plástico ni papel de estraza como segunda envoltura. Debemos colocarlo en lugar fresco y seco y alejado en la medida de lo posible de la luz. Si es posible mantenerlo colgado para que respire por todos lados y lo ideal sería tener una despensa o trastero para mantenerlo alejado de los cambios de temperatura de una cocina.Una vez empezado, debemos tapar el corte con un paño de algodón que no suelte pelusa, evitaremos taparlo con restos de tocino, pues esto puede hacer que el jamón tome un sabor rancio.

Lomo de Bellota

En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorÍfico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.

Salchichón Ibérico

En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorífico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.

Chorizo Ibérico

En lugar fresco y seco. Puede conservarse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus cualidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacío, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorífico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perdido el vacío, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.

 

Tiempo de Curación

Jamón Serie Plata

Tiempo de curación 36 meses para jamones de más de 7 kg, el tiempo variará en función del peso de la pieza, pudiendo variar el periodo de curación en función del peso.

Lomo de Bellota

El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Chorizo Bellota

El proceso tendrá una duración aproximada de 90 días. Las primeras fases de secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Salchichón Bellota

El proceso tendrá una duración aproximada de 90 días. Las primeras fases de secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Valor nutricional