Torta del Casar – Queso Artesano Untable con Denominación de Origen

La Torta del Casar es uno de los tesoros más valorados de la gastronomía extremeña. Elaborada exclusivamente con leche cruda de oveja y cuajo vegetal (Cynara Cardunculus, también conocido como cuajo de cardo), esta joya quesera desarrolla durante su maduración un proceso de proteólisis intensa que transforma su interior en una crema suave, fluida y profundamente aromática.

Su textura única —casi líquida en su punto óptimo— la convierte en un queso ideal para untar, perfecto para abrir por la parte superior y degustar directamente con pan crujiente. Este fenómeno, conocido como “atortarse”, ocurre gracias a la acción combinada de las bacterias naturales de la leche cruda, los pastos de los llanos de Cáceres, el cuajo vegetal y las condiciones climáticas características de la zona. Un proceso “antinatural”, misterioso y casi mágico que le da a esta torta su secreto y personalidad inimitable.

Una experiencia gourmet que reúne tradición, técnica y autenticidad, protegida por la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar.

• 🐑 Elaborada con leche cruda de oveja

• 🌿 Cuajo vegetal de cardo (Cynara Cardunculus)

• 🧈 Pasta blanda, cremosa y untable

• 🧪 Intensa proteólisis natural durante la maduración

• 📍 Procedente de los llanos de Cáceres – D.O.P. Torta del Casar

• 🍽️ Perfecta para abrir y untar directamente

• 🧀 Sabor profundo, auténtico y aromático