Descripción
Mínimo 50% raza Ibérica
Lomo cebo
De cerdos con la raza ibérica circulando por sus venas y alimentados cuidadosamente, elaboramos de forma exhaustiva, con una deliciosa mezcla de especias, un producto de envidiables calidades e intenso sabor que hasta los paladares más exigentes pueden apreciar. Un producto para repetir compra.
42.00 €
Lomo cebo
De cerdos con la raza ibérica circulando por sus venas y alimentados cuidadosamente, elaboramos de forma exhaustiva, con una deliciosa mezcla de especias, un producto de envidiables calidades e intenso sabor que hasta los paladares más exigentes pueden apreciar. Un producto para repetir compra.
42.00 €
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Tiempo de curación
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.
Conservación
En lugar fresco y seco. Puede conservarrse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus caulidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacio, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorifico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perddo el vacio, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.
Contenido
Formatos de entrega:
Pieza de 1.2 kg aproximadamente.
Valor nutricional
Ingredientes:
- Lomo de cebo ibérico
- Sal común
- Ajo natural
- Pimentón
- Especias
- Dextrosa
- Conservantes (E-250 y E-252).
Información nutricional para 100 gr:
- Valor calorico……1600.42KJ/384.9Kcal
- Grasas 28,1 gr
- Saturadas 10,7 gr
- Hidratos de carbono 1,0 gr
- Azucares 0,9 gr
- Proteinas 32,0 gr
- Sal 2,4 gr
