Description
Mínimo 50% raza Ibérica
Lomo cebo campo
Un tierno e indescriptible producto, con la mejor calidad y una receta tradicional del suroeste extremeño de cerdos descendientes de cerdos ibéricos, con un 50% de esta en su ADN y alimentados cuidadosamente, elaboramos en Iberllota, de forma exhaustiva, este producto de envidiable calidad y con intenso sabor que hasta los paladares más exigentes podrán apreciar. Un producto para repetir compra y con el que no te conformarás con solo “un poquito”.
47.00 €
Lomo cebo campo
Un tierno e indescriptible producto, con la mejor calidad y una receta tradicional del suroeste extremeño de cerdos descendientes de cerdos ibéricos, con un 50% de esta en su ADN y alimentados cuidadosamente, elaboramos en Iberllota, de forma exhaustiva, este producto de envidiable calidad y con intenso sabor que hasta los paladares más exigentes podrán apreciar. Un producto para repetir compra y con el que no te conformarás con solo “un poquito”.
47.00 €
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Tiempo de curación
El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.
Conservación
En lugar fresco y seco. Puede conservarrse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus caulidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacio, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorifico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perddo el vacio, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.
Contenido
Formatos de entrega:
Pieza de 1.2 kg aproximadamente.
Valor nutricional
Ingredientes:
- Lomo de cebo campo ibérico
- Sal
- Manteca de cerdo ibérico
- Grasa de cerdo ibérica
- Antioxidantes ( E-320 E-321)
- Especias
- Dextrosa
- Conservadores (E-252 y E-250)
- Antioxidante (E-301)
- SIN ALERGENOS
Información nutricional para 100 gr:
- Valor energetico 1.354,24kj/323,98 kcal
- Grasas 20,47 gr de las cuales:
- Ácidos grasos saturados 8,6gr
- Ácidos grasos monoinsaturados 10,94 gr
- Ácidos grasos poliinsaturados 0,93 gr
- Hidratos de Carbono de los cuales:
- Ázucar 0 gr
- Proteinas 34,95 gr
- Sal 5,38 gr
