Conservación

Sacarlo del embalaje y dejarlo cubierto por la funda de algodón si no va a consumirse inmediatamente. De esta forma lo protejemos de lo insectos a la vez que el jamón respira, asegurarnos que no lleva ningún plástico ni papel de estraza como segunda envoltura. Debemos colocarlo en lugar fresco y seco y alejado en la medida de lo posible de la luz. Si es posible mantenerlo colgado para que respire por todos lados y lo ideal sería tener una despensa o trastero para mantenerlo alejado de los cambios de temperatura de una cocina.Una vez empezado, debemos tapar el corte con un paño de algodón que no suelte pelusa, evitaremos taparlo con restos de tocino, pues esto puede hacer que el jamón tome un sabor rancio.