IBERLLOTA

Lomo cebo

De cerdos con la raza ibérica circulando por sus venas y alimentados cuidadosamente, elaboramos de forma exhaustiva, con una deliciosa mezcla de especias, un producto de envidiables calidades e intenso sabor que hasta los paladares más exigentes pueden apreciar. Un producto para repetir compra.

39.50 

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Descripción

Mínimo 50% raza Ibérica

Tiempo de curación

El proceso tendrá una duración mínima de 70 días para las piezas según el RD 4/2014 de 10 de enero, por el que se aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico. Las fases de adobo y secadero se realizan en cámaras con temperatura y humedad controladas y la última fase se realiza en bodegas con ventilación natural que confiere al producto sus características sensoriales únicas.

Conservación

En lugar fresco y seco. Puede conservarrse refrigerado, hay que sacarlo al menos con una hora de antelación para que recupere sus caulidades organolépticas. Ir retirando la piel a medida que cortamos la pieza, su piel va conservarlo de una manera más correcta. Una vez abierto del vacio, conservar en un tupper o en una quesera , bien en una despensa bien en frigorifico. Si no hemos empezado la pieza y observamos que ha perddo el vacio, hay que sacarlo de la bolsa para evitar que pueda estropearse.

Contenido

Formatos de entrega:

Pieza de 1.5 kg aproximadamente.

Valor nutricional

Ingredientes:

  • Lomo de cebo ibérico
  • Sal común
  • Ajo natural
  • Pimentón
  • Especias
  • Dextrosa
  • Conservantes (E-250 y E-252).

Información nutricional para 100 gr:

  • Valor calorico……1600.42KJ/384.9Kcal
  • Grasas 28,1 gr
    • Saturadas 10,7 gr
  • Hidratos de carbono 1,0 gr
    • Azucares 0,9 gr
  • Proteinas 32,0 gr
  • Sal 2,4 gr

Certificado por Traza & Control

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